Cultura

Recetas de refrigerios salados que son mejores que los alimentos procesados

Comer bocadillos es un pasatiempo favorito para muchos, pero demasiados consumidores confían en los productos empaquetados comprados en la tienda para obtener su dosis. Estos bocadillos a menudo vienen llenos de conservantes; no se moleste ni siquiera en tratar de pronunciar algunos de esos ingredientes. En lugar de meter la mano en una bolsa de Doritos a la hora del refrigerio, intente preparar sus refrigerios salados en casa para saber exactamente lo que está comiendo. Gracias a las recetas de bocadillos accesibles que se encuentran en la Web, no hay ninguna razón para pagar por bocadillos de baja calidad y precios excesivos. Simplemente hazlos en casa y comienza con estas siete recetas.

1. Obleas de queso cheddar

Queso cheddar rallado | Fuente: iStock



Si le gusta el queso en lugar de lo dulce, satisfaga sus antojos con estas obleas de queso cheddar caseras de Eat Live Run . Ingredientes sanos y pronunciables se unen para crear estas obleas, y la receta rinde 3 docenas, lo que significa que tendrás bocadillos durante días.



Ingredientes:

  • 1 barra de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de queso cheddar picante rallado
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 tazas de harina para todo uso

Instrucciones: Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Batir la mantequilla derretida y los huevos hasta que estén cremosos. Agregue el queso y mezcle hasta que esté combinado. Agregue el polvo de hornear, la sal, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y la harina y mezcle bien.



Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un poco menos de ¼ de pulgada de espesor. Corte pequeños círculos con cortadores de galletas y colóquelos en una bandeja de hojas forradas con papel pergamino. Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado.

2. Chips de pita caseros

Chips de pita crujientes | Fuente: iStock

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Los chips de pita y el hummus son un bocadillo favorito para muchos, pero los chips de pita comprados en la tienda pueden convertir un bocadillo relativamente saludable en uno que es cualquier cosa menos nutritivo. Muchos chips de pita envasados ​​vienen llenos de sodio y calorías, y es por eso que es mejor optar por la ruta casera. Se sorprenderá al descubrir lo fácil que son los chips de pita y esta receta de Chowhound lo desglosa por ti. Al pedir solo cuatro ingredientes, no hay ninguna razón por la que no pueda preparar este refrigerio casero esta noche.



Ingredientes:

  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de ras el hanout o condimento de su elección
  • 3 pitas, cortadas en 8 gajos cada una
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones: Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit y coloque una rejilla en el medio.

Combine la sal y el ras el hanout en un tazón pequeño; dejar de lado. Coloque las rodajas de pita en una sola capa en una bandeja para hornear. Cepille la parte superior con la mitad del aceite de oliva y espolvoree con la mitad de la mezcla de sal. Da la vuelta a las rodajas y repite con el resto de la mezcla de aceite y sal. Hornee hasta que las papas fritas estén doradas y crujientes, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Retirar del horno y transferir inmediatamente las patatas fritas a una rejilla hasta que se enfríen por completo. Almacene en un recipiente hermético hasta por 5 días.

3. Patatas fritas al horno

Patatas fritas dulces | Fuente: iStock

Otra forma de satisfacer su antojo de bocadillos sin sentirse culpable es tomando su bocado favorito y haciéndolo saludable. Tome las papas fritas, por ejemplo. En lugar de depender de las papas fritas blancas procesadas para obtener su dosis, prepare papas fritas de camote horneadas en casa y prescinda del exceso de calorías, conservantes e ingredientes impronunciables. Estos chips de camote horneados de Martha Stewart se componen solo de cuatro ingredientes: aceite de oliva, batatas, sal marina y jugo de lima, y ​​realmente no podrían ser más fáciles de hacer. Simplemente hornee sus papas fritas en el horno durante 25 minutos o menos y despídase de los bocadillos comprados en la tienda.

Ingredientes:

  • 2 camotes medianos, lavados y cortados en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal gruesa, preferiblemente sal marina
  • 1 lima, cortada en gajos, para servir

Instrucciones: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit, con las rejillas en las posiciones central e inferior. Divida las batatas entre 2 bandejas para hornear con borde. Rocíe con aceite, mezcle y extiéndalos en una sola capa en hojas. Hornee, volteando una vez, hasta que el centro esté suave y los bordes crujientes, de 22 a 25 minutos. Espolvoree con sal y sirva con rodajas de lima.

4. Chips de col rizada

Chips de col rizada caseros | Fuente: iStock

Las papas fritas de col rizada son otra forma alternativa de disfrutar las papas fritas sin disfrutar de una caída de sal más tarde en el día, y aunque algunos consumidores se muestran escépticos con respecto al bocadillo verde, cualquiera puede estar convencido con lo que proviene de esta receta Cocina humeante . La combinación de verduras de hoja verde oscura, aceite de oliva y sal marina demuestra que produce una combinación hecha en el cielo sabroso cuando se hornean juntos en el horno durante solo 12 a 20 minutos, y afortunadamente para todos aquellos que comen cantidades, puedes comerse una sartén entera sin sentir la menor culpa.

Ingredientes:

  • 4 puñados gigantes de col rizada, cortada en trozos pequeños y sin tallos duros
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina o sal kosher

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Coloque las hojas de col en una centrifugadora para ensaladas y saque toda el agua de la col rizada. Use una toalla para secar el exceso de agua en las hojas. Coloque la col rizada en la bandeja para hornear.

Rocíe aceite de oliva sobre las hojas de col rizada y use sus manos para revolver y cubrir las hojas. Hornee en el horno durante 12 a 20 minutos hasta que las hojas estén crujientes. No dejes que las hojas se pongan marrones. Retirar del horno, espolvorear con sal y servir.

5. Bocaditos suaves de pretzel

Amasar masa

Masa de pretzel de laminación | Fuente: iStock

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O, si se siente ambicioso y está de humor para un refrigerio salado más indulgente, pruebe esta receta de Bocaditos de pretzel blandos caseros de Adicción a la repostería de Sally . Los pretzels suaves son los favoritos de muchos, y ahora no tiene que depender de la versión congelada para disfrutarlos en casa. Simplemente siga las instrucciones de Sally para hornear los pretzels en solo 30 minutos y compruebe por sí mismo lo satisfactorio que puede ser este saludable refrigerio casero.

Ingredientes:

  • 1½ tazas de agua tibia
  • 1 paquete de levadura activa seca o instantánea
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar morena clara empaquetada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, previamente derretida
  • 3,75 a 4,25 tazas de harina para todo uso y más para amasar en la encimera
  • 1 huevo grande, batido
  • Sal marina gruesa para espolvorear

Instrucciones: Disuelva la levadura en agua tibia. Revuelva con una cuchara hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Es posible que queden algunos racimos de levadura. Agregue sal, azúcar y mantequilla derretida; revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue lentamente 3 tazas de harina, 1 taza a la vez. Mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa esté espesa. Agregue ¾ taza más de harina hasta que la masa ya no esté pegajosa.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa durante unos 3 minutos y formar una bola. Coloque en un tazón grande para mezclar que haya sido ligeramente cubierto con spray antiadherente. Tape y deje reposar la masa en un área tibia durante unos 10 minutos.

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Dejar de lado.

Con un cuchillo afilado, corte la bola de masa en 6 secciones. Enrolle la masa en seis cuerdas de 20 pulgadas de largo. Corta la cuerda en trozos de 1.5 pulgadas para hacer bocados.

Hervir 9 tazas de agua con el bicarbonato de sodio. Asegúrese de que esté hirviendo rápidamente. Deje caer de 8 a 10 picaduras de pretzel en agua y deje reposar durante 20 segundos. Retirar con una espátula y colocar sobre la bandeja para hornear preparada. Asegúrese de que las picaduras no se toquen.

Cepille huevo batido sobre cada bocado de pretzel. Espolvorea con sal marina. Hornee lotes durante 15 minutos cada uno o hasta que estén dorados. Retirar del horno y servir con salsa de queso o mostaza con miel.

6. Galletas de parmesano y ajonjolí

Rallar queso parmesano | Fuente: iStock

A continuación: galletas de sésamo y parmesano de Sabor a casa . El queso y las semillas son una combinación hecha en el paraíso de las galletas, y estos bocados crujientes de bondad casera seguramente curarán su diente de bocadillo. Si crees que no puedes dominar el arte de las galletas caseras, piénsalo de nuevo, porque esta fórmula de Taste of Home te ayudará a preparar 4 docenas de galletas que te harán sentir bien comiendo bocadillos.

Ingredientes:

Galletas

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de semillas de sésamo
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅔ taza más 2 cucharadas de agua tibia, cantidad dividida
  • ⅓ taza de aceite de canola
  • 1 clara de huevo

Adición

  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 cucharada de semillas de amapola

Instrucciones: En un tazón pequeño, combine los primeros seis ingredientes. Agregue gradualmente ⅔ de taza de agua y aceite, revolviendo con un tenedor hasta que la masa forme una bola. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada; amasa de 8 a 10 veces.

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Divida la masa por la mitad. Enrolle cada bola directamente sobre una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol en un rectángulo de 30 x 23 cm. Pincha la masa con un tenedor.

Batir la clara de huevo y el agua restante; cepille sobre la masa. Combine los ingredientes de la cobertura; espolvorear por encima.

Marque la masa en cada molde en 24 piezas. Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas. Corte inmediatamente a lo largo de las líneas marcadas; enfríe en sartenes sobre rejillas de alambre. Almacenar en un recipiente hermético.

7. Galletas de queso con mantequilla de maní

Tarro de mantequilla de maní | Fuente: iStock

Por último, estamos agregando un poco de mantequilla de maní a la mezcla. Ingrese: Galletas de queso con mantequilla de maní de Panadero minimalista . Las galletas caseras se han mejorado un poco. Porque no puedes equivocarte con la mantequilla de maní, y cuando la mantequilla de maní y el queso están involucrados, realmente no hay forma de que puedas resistirte. Afortunadamente para nosotros, estas galletas de queso con mantequilla de maní son más saludables que sus contrapartes compradas en la tienda y, como son caseras, sabes exactamente qué ingredientes contienen. Además, ¿mencionamos que son veganos y sin gluten? ¡Feliz merienda!

Ingredientes:

Galletas

  • ¼ taza de levadura nutricional
  • ½ taza más 2 cucharadas de harina sin gluten
  • ½ taza de harina de avena sin gluten
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¾ cucharadita de sal marina
  • 3,5 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana
  • 2 a 4 cucharadas de agua fría
Relleno
  • ⅓ taza de mantequilla de maní o almendras con sal natural
  • 1 a 2 cucharadas de edulcorante

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue los ingredientes secos a un procesador de alimentos o un tazón para mezclar y procese o bata para combinar bien. Luego agregue la aceituna y / o la mantequilla y presione / use un cortador de masa o un tenedor hasta que se desmorone.

Agregue agua fría 1 cucharada a la vez, pulsando / revolviendo hasta que se forme una masa suelta. Retirar del procesador o tazón para mezclar y formar una bola suelta con las manos.

Transfiera a una superficie limpia, ligeramente enharinada y espolvoree la parte superior con harina. Coloque una envoltura de plástico o papel encerado y enrolle ⅛ de pulgada de grosor con un rodillo. Use un cuchillo, un cortador de pizza o un cortador de galletas pequeño para cortar la masa en cuadrados. Hace unos 40 cuadrados. Opcional: salpique los centros con una punta de tenedor o un palillo.

Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos o hasta que esté hinchado y ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Mientras tanto, mezcle la mantequilla de maní y el edulcorante y reserve.

Una vez enfriado, use un cuchillo de mantequilla para esparcir una pequeña cantidad) sobre una galleta y cubra con una galleta de tamaño / forma similar. Servir inmediatamente.

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