Cultura

5 de las mejores recetas con rosbif sobrante

A cena de rosbif alimenta a una multitud, por lo que generalmente terminas con muchas sobras que deben agotarse. En lugar de comer la misma cena durante toda la semana, reutiliza la carne. Destacamos algunas de las mejores recetas para transformar la cena de anoche en algo totalmente nuevo. Los resultados finales pueden incluso ser mejores que los del plato original.

1. Stroganoff de res

Stroganoff de carne

Stroganoff de ternera | iStock.com



Esta primera receta de Epicurioso demuestra que las sobras realmente pueden ser algo bueno. El stroganoff de res es un alimento reconfortante en su mejor forma, y ​​la receta es increíblemente fácil. Servirá la mezcla de carne y champiñones sobre una cama de fideos anchos y planos para una comida completa. Para 4 a 6 porciones.



Ingredientes:

  • 2 libras de rosbif medio a crudo, cortado en tiras de ½ pulgada de grosor
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • 4 onzas de mantequilla sin pelar, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de res sin sal agregada
  • 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
  • 12 onzas de champiñones frescos, limpios y en rodajas
  • ¼ taza de crema agria
  • ¼ de vino tinto
  • 1 chalota grande, picada
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Tallarines cocidos

Instrucciones: En una sartén grande y pesada, derrita 2 onzas de mantequilla a fuego medio. Sofreír los champiñones con una pizca de sal y pimienta durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados y sueltos. Retirar a un plato.



Agregue aceite de oliva a la misma sartén, luego agregue las tiras de carne. Revuelva hasta que esté completamente caliente, luego retire a un plato.

Derrita las 2 onzas restantes de mantequilla y cocine las chalotas y el ajo hasta que comiencen a dorarse. Espolvorea la harina. Continúe cocinando, revolviendo, durante uno o dos minutos. Vierta 2 tazas de caldo en la sartén y hierva, revolviendo constantemente. Baje el fuego y agregue la mostaza. Agregue la carne y los champiñones y el caldo restante. Tape y cocine a fuego lento durante 50 a 60 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

Cinco minutos antes de servir, agregue la crema agria y el vino tinto. Agregue sal y pimienta al gusto, sirva sobre fideos cocidos.



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2. Ensalada de rosbif con aderezo de rábano picante

Close-up de un jugoso bistec servido con ensalada de rúcula y tomate

La ensalada es una gran base para rosbif | iStock.com

¿Buscas aligerar tus sobras? Prueba esta ensalada de Comida y vino . Es un plato sencillo que permite que el robusto sabor de su rosbif brille en todo su esplendor junto con un poco de escarola amarga y hongos terrosos. El aderezo cremoso de rábano picante le da a su ensalada el toque perfecto.

Ingredientes:

  • ⅓ taza de mayonesa
  • ⅓ taza de crema agria
  • 3 cucharadas de rábano picante embotellado escurrido
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o blanco
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 escarola de cabeza grande, cortada en trozos pequeños
  • ¼ de libra de champiñones, en rodajas finas
  • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • ½ libra de rosbif rebanada, cortada en tiras de aproximadamente 1½ por ½ pulgada

Instrucciones: En un recipiente mediano de vidrio o de acero inoxidable, mezcle la mayonesa, la crema agria, el rábano picante, el vinagre, la pimienta y ½ cucharadita de sal hasta que quede suave.

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En un tazón grande, mezcle la escarola con los champiñones, la cebolla, el rosbif, el ¼ de cucharadita de sal restante y todo menos 2 cucharadas del aderezo. Sirve la ensalada con el aderezo restante rociado por encima.

3. Sopa de carne y verduras

Sopa de carne y verduras

Sopa de carne y verduras | iStock.com

Si necesitas algo para calentar, esta sopa de carne y verduras de Food.com es para ti. La receta es extremadamente flexible, lo que significa que puede alistar cualquier carne y verduras sobrantes que tenga. La mejor parte es que no es necesario que se sienta culpable por comer un poco de carne cuando hay tantas verduras de por medio.

Ingredientes:

  • ½ libra de carne asada sobrante, picada
  • 1 taza de grasa de res sobrante o aceite vegetal
  • 1 cuarto de caldo de res
  • 1 a 2 zanahorias cocidas, en rodajas
  • 1 a 2 papas cocidas, en rodajas
  • 1 libra de vegetales mixtos congelados
  • 1 lata (15.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de chile en polvo
  • ½ cebolla picada
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones: Combine todos los ingredientes en una olla para sopa. Hervirlo. Reduzca el consumo a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sirve con pan.

4. Fajitas con Rosbif

Fajita de ternera, pimientos, cebolla y tomate

Fajita de ternera, pimientos, cebolla y tomate | iStock.com

Para realmente revolucionar las cosas, pruebe estas fajitas de rosbif de Comida y vino . Agregará la carne de res, las verduras, la salsa, la crema agria y el cilantro a algunas tortillas de harina para esta comida fácil. La próxima vez que tenga sobras de rosbif, organice una fiesta improvisada y sirva estas fajitas de rosbif.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo grande, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 12 onzas de rosbif, cortado en tiras de ¼ de pulgada de grosor
  • ¼ taza de salsa de carne
  • 8 tortillas de harina tibias

Coberturas opcionales

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  • Salsa
  • CCrea agria
  • Cilantro

Instrucciones: En una sartén grande, caliente el aceite de canola hasta que brille. Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo y el chile en polvo y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que se ablanden y se doren en puntos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne y la salsa y cocine, revolviendo, hasta que esté completamente caliente, 1 minuto. Sirva la carne y las verduras en tortillas calientes con salsa, crema agria y cilantro.

5. Ensalada de carne con jengibre

raíz de jengibre fresca apilada detrás de un tazón pequeño de jengibre molido seco

El jengibre es el ingrediente estrella | iStock.com

Esta receta de Delish muestra una forma completamente nueva de consumir rosbif. Es una ensalada que obtiene una gran dosis de sabor con un aderezo de jengibre vibrante. Esta comida estará lista en unos 15 minutos y todo lo que tienes que hacer es picar, batir y revolver. La ensalada resultante es sabrosa, crujiente y lo suficientemente abundante como para servir como plato principal.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de pescado asiática
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1½ cucharadas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de azucar
  • 12 onzas de rosbif, cortado en tiras
  • 12 onzas de verduras mixtas
  • 1 taza de fideos chow mein secos
  • 6 rábanos
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ taza de menta picada

Instrucciones: En un tazón grande, bata el vinagre con la salsa de pescado, el aceite de canola, el jengibre y el azúcar. Agregue la carne, las verduras mixtas, los fideos secos, los rábanos, el cilantro y la menta y mezcle. Sirva de inmediato.